茶道知識

茶的起源及歷史文化介紹

2017/12/22? 茶文化 ?2180

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  中國是茶的故鄉,也是世界上最早種植和利用茶的國家,茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開中華五千年的文明發展書卷,幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品,更是一種博大精深的文化;茶文化是中國傳統文化的重要組成部分,也是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。

 

  唐代陸羽的《茶經》不僅系統地總結了種茶、制茶和飲茶的經驗,而且將儒、釋、道三家思想與中國古典美學的精髓融入茶事中,把茶事活動升華為一種充滿中華民族特色的高雅文化,即中國茶文化。

 

  陸羽在《茶經》里說:“茶之為飲,發乎神農氏?!眰髡f中的炎帝神農氏為了辨別草木的藥理作用,曾經親口品嘗百草。有一次他在野外考察休息時,用釜煮水,恰巧有幾片葉子飄落進來,使釜里的水變成黃綠色。神農氏不以為意,喝了一點釜里的湯水,卻驚奇地發現,這黃綠色的水味道清香,這種葉子竟是一味不可多得的藥材。隨著時間的推移,神農氏發現這種植物具有解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。

 

  至于“茶”的名字的來源,也和神農氏有關。傳說神農氏長著一個玻璃一樣透明的肚子,但凡吃進肚子里的食物他都能夠看得清清楚楚,因此能夠知道這種食物對于身體的利弊,這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水之后,看見這種水在肚子里流淌,所到之處,把腸胃擦洗得干干凈凈。于是他就把這種植物叫做“擦”,后來就慢慢演變成現在的“茶”。

 

  古人賦予“茶”字很多美好的含義,其中有兩種解字說法流傳最廣:第一種,以“茶”

 

  字象征長壽?!安琛弊值牟葑诸^與“廿”相似;中間的“人”字與“八”相似;下邊的“木”則可分解為“八”和“十”。將由“茶”字分解出來的“廿”加上“八”再加“八十”等于108。

 

  因此,古代文人把108歲的老人稱為“茶壽老人”。久而久之,“茶”字被用來代表長壽的意思。第二種,以“茶”字倡導回歸自然?!安琛弊挚煞譃椴葑诸^以及“人”和“木”三個部分,“人”在草之下,木之上,即為茶,愛茶人將其解為:人在草木間,孰能不飲茶,同時也有倡導人們回歸自然的意味。

 

  關于茶的最初的記載見于晉代常璩著的《華陽國志》,其中記載:“周武王伐紂,實得巴蜀之師……茶蜜……皆納貢之?!蔽渫醴ゼq的時間約在公元前1066年前后,由此可見,中國有明確記錄的茶事活動距今至少已有三千年的歷史?,F在所能夠看到的文獻資料里面,有著確切的茶的記載的,最早并且最可靠的應該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇文章寫于漢宣帝神爵三年(公元前59年),是茶學史上重要的文獻。其中的“烹荼(編者注:“荼”是茶的早期稱呼)盡具”、“武陽買荼”,說明“荼”已經成為當時社會飲食的一項,并且是用來待客的貴重之物,飲茶已開始在中產階層中流行。


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