茶道知識

一茶一壺“水為茶之母、壺為茶之父”

2017/12/22? 茶具知識 ?2156

一茶一壺

 

 

    一種茶只用一把壺沖泡,看起來有點過分講究,實際上是有科學依據的。

 

    茶葉的條索、密度以及發酵程度等不同,對使用的水質水溫都有不一樣的要求,更重要的是,安置茶葉的“房子”即茶器能否合理,將直接決定茶葉生命力的煥發,俚語所謂“水為茶之母、壺為茶之父”是也。一茶一壺的品質,與一期一會的趣味,概為相通。

 

    給一種茶找到一把壺, 要有相當的緣分。八年前,第一次深度尋訪浙江安吉白茶母株并得到數枚春芽,尋思著為它配置合適的茶器,遂到一山之北的江蘇宜興遍訪紫砂,按照友人此前曾留下的一把段泥壺的落款“澤鋒手制”,一路查問他是何人,一天一夜終得晤面,竟是一名極善創新和顛覆的年青藝術家?,F在筆者的數十類單株即精確到單棵茶樹的珍品,與范澤鋒的十幾把不同泥質、容量、造型的紫砂壺形成了“一對一”的關系,極像非誠勿擾的相親節目。

 

一茶一壺

 

 

    緊實的鐵觀音就用容量小但肚量圓的高潘壺,葉片散開也不顯局促,條索長的武夷老樅水仙則選容量更大型狀略寬的如意壺,沖泡時可以較快地釋放香氣和滋味,紅茶用上汝窯瓷壺,杯底留香的感覺加上瓷面開片的窯變視覺早已略勝茶飲,西雙版納南糯山的陳年散裝普洱,它的伙伴是特別的還原燒技法、看起來黑黑的掇球壺,兩個都是黑乎乎的家伙在溫度的幫助下,呈現黑亮亮的茶湯,甚得其所且各取其歡。至于綠茶,以水晶或玻璃制作壺或蓋碗狀品味,正成為綠茶道的一支流派。茶最終是用來品飲的,最后的轉化媒質是水和壺,或瓷或陶或金或砂,一壺之好往往會決定一茶之性,尋找到的大自然的茶株,只有到了這一體現人工和手工的使用和審美環節才算修得正果圓滿成道。

 

    世上茶葉品類繁多,茶器數量規模更甚,茶與器之配,猶似茫茫人海緣定三生,一壺一茶的“一對一”,其實只是理念的求索,尋訪的是契合、融合和綜合,一泥一草,有緣即合,不須苛求。如五百年前的日本千利休,可在生活與環境的任一細節提煉美學宗教之義,無一程式,終茶道集大成。一壺一茶同時是一種既符合科學原理同時遵循中國傳統的道理,比如金木水火土五行理念,尋訪之葉成為審美之液的片斷,完全是這一理念的映射,茶屬木,泉屬水,壺屬金或土,電或炭屬火,只有五味俱全,方能呈獻一份別樣的茶味??此茖こ?,其實不凡。


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