茶道知識

下午茶的起源由來及文化

2017/11/23? 茶文化 ?2349

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下午茶的由來及文化

 

    下午茶起源于17世紀。當時,英國上流社會的早餐都很豐盛,午餐較為簡便,而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始,人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞,每天下午她都會差遣女仆為她準備一壺紅茶和點心,她覺得這種感覺真好,便邀請友人共享。很快,下午茶便在英國上流社會流行起來。

 

    紅茶傳進歐洲時,由于是遙遠東方來的珍品,“喝茶”還只是上流社會的專屬享受。后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行??Х任菔敲骶奂涣?、飲茶的場所。紅茶庭園則出現于倫敦郊區,大多數英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀中期以后,茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化,下午茶風俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。

 

    英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門,時尚的象征,是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時,英國人喜歡選擇極品紅茶,配以中國瓷器或銀制茶具,擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上,并且用小推車推出各種各樣的精制茶點。至于音樂和鮮花更是必不可少,并且以古典為美,曲必悠揚典雅,花必清芬馥郁。

 

    英國人最喜愛的下午茶時間,多集中在下午3時到5時半之間,在優雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖,從而舒解一天的疲勞。

 

    據說遠在維多利亞時代,下午茶的時光并非如此美妙。那時候,無所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時光,在茶香的掩映之中,有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好,社會的發展解脫了對女人的束縛,生活空間的擴展使得女人們不再局限于狹小的天地,輕松的下午茶時光,真的變成了享受。

 

    如今的女性們越來越注意生活的質量與情趣,那么,在周末的午后舉行一次小小的下午茶聚會,招待二三知己,既有氣氛又有面子,多好的事啊。

 

    正統英式維多利亞下午茶基本禮儀

 

    (一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)

 

    (二)在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍?,F在每年在白金漢宮的正式下午茶會,男性來賓則仍著燕尾服,戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。

 

    (三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

 

    一般來講,下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。

 

    (四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。

 

    這是一種紳士淑女風范的禮儀,最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入,英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重,因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至,為了預防茶葉被偷,還有一種上了鎖的茶柜,每當下午茶時間到了,才委由女傭取鑰匙開柜取茶。

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