茶道知識

建盞 因斗茶而興盛

2017/12/22? 茶具知識 ?2058

說到建盞,自然要聯想到“斗茶”。

中國的飲茶習俗具有悠久的歷史,自漢唐時代以來已十分盛行。入宋以后,此風尤盛。當時最為流行的是“斗茶”,這是一種比唐代煮茶更講究的品茗藝術。宋代宮內崇尚這種飲茶方式,宋徽宗趙佶常與王公貴族和臣僚們“斗茶”,上行下效,風靡全國。

 

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首先,建盞的外觀具有典型的民族風格和濃郁的東方藝術色彩,似為“鬼斧神工”之作,具有很高的觀賞價值。

 

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其次,建盞造型別致,邊薄底厚,胎骨厚重、堅硬,具有良好的保溫性和隔熱性。當地百姓至今流傳一種說法:三伏天用建盞盛菜越宿不餿。因此,正如《茶錄》所云:“建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,之久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也”。

 

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其三,建盞口大足小底深,盞口面積大,可以容納更多的湯花且便于觀賞,而足小底深,易于茶渣沉淀和傾渣,以免影響茶色。建盞的諸多優點使其他窯場生產的茶盞大為遜色,因此成為宋代最上乘的“斗茶”用具。

 

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建盞與別的茶器不同,胎體厚重、用料天然、制作傳統,這是建盞成就一盞好茶的奧秘所在。一處靜雅地、一把老鐵壺煮水、一方12口徑的傳統手工制建盞、3克的羊墩巖中火百歲香、一顆安靜的心和均勻而吐納有度的呼吸,便開啟了這禪意之境。


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